Recette Epaule d'agneau à la paysanne
- Désosser une épaule la rouler et l'attacher
- Etuver l'oignon le blanc de poireau le bulbe de céleri émincés à la graisse de porc
- Ajouter la viande et mouiller à hauteur avec du bouillon
Préparation / Recettes
- A mi-cuisson ajouter des haricots coupés en morceaux
- Un peu plus tard quel quelques pommes de terre une gousse d'ail du thym de la sarriette
- Servir après avoir rectifié l'assaisonnement